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苦茶油含有十分豐富的單元及多元不飽和脂肪,茶多酚、葉綠素、甘素、維生素A、E、等。能減少血管栓塞、延緩衰老、改善血脂、通便、活化細胞、消炎殺菌、加快傷口癒合、等保健功效。因此有“植物黃金”的美譽。
加上苦茶油的冒煙點為210C 以上,更適合中國菜的多樣化烹調方法,更勝橄欖油。
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